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Gibritte
 Grand Orateur Genre :  Age: 49 Lieu: Mille Etangs Inscrit le: 04 Avr 2006 Messages: 1042 Mulet nikon d7000 0 comm. J-7 (0.35/j) Ses 1 photos favorites
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Cigale04
 Grand Orateur Genre :  Age: 50 Lieu: Forcalquier Inscrit le: 21 Avr 2007 Messages: 167 Araignee argiope frelon Panasonic Lumix DMC FZ28 0 comm. J-7 (1/j) Ses 4 photos favorites
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 Posté le: Jeu 12 Juil 2007 9:59 Sujet du message: Re : Cherche recette confiture fleur de pissenlit et ortie
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Moi j'ai déjà fait de la gelée de pissenlit et c'est fastidieux ( surtout pour trier les fleurs) mais délicieux. Pour 4 pots environ :
Il faut 400 fleurs de pissenlit il ne faut garder que les pétales, enlever tout ce qui est vert,les faire sécher il te faut 2 citrons et 2 oranges non traités, de l'eau, 1 kg de sucre ou un peu moins si tu utilises du confisuc.
Tu mets les fleurs dans une bassine à confiture, les citrons et oranges coupés en tranches avec l'écorce, tu mouilles avec 1/2 l d'eau, faire cuire environ 70 mn à petite ebullition en veillant à ce que les fleurs baignent toujours. filtrer tout ça il doit rester environ 1 l de jus, ajouter le sucre et remettre à cuire environ 45 mn en vérifiant le degré comme toute gelée. Mettre en pots.
Cette gelée qui a une belle couleur dorée a un goût tres fin qui rappelle le miel. _________________ Cigale04 ... Demain est un autre jour...
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Géna
 Super Grand Orateur Genre :  Age: 48 Lieu: Vosges Inscrit le: 06 Mar 2007 Messages: 4732 Oiseau harle piette Sony A550 56 comm. J-7 (15.58/j) Ses 1634 photos favorites
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 Posté le: Ven 13 Juil 2007 10:46 Sujet du message: Re : Cherche recette confiture fleur de pissenlit et ortie
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Bonjour gibritte.
Je te copie les recettes de gelée et de confiture d'ortie de mon livre.
Je n'en n'ai jamais préparé, donc, je ne sais pas quel goût cela peut avoir????
Il faut:
500 g d'ortie fraîche.
Sucre en poudre
1/2 l d'eau.
1 gousse de vanille.
1 sachet de gélifiant. Expl: Vidpris (c'est ce que j'utilise en général)
Pour la gelée :
- Remplir une casserole avec les orties.
- Couvrir avec le demi litre d'eau pendant vingt minutes à ébullition.
- Presser le jus à l'aide d'une passoire.
- Peser le jus récolté et ajouter le même poids de sucre et un gélifiant.
- Faire à nouveau cuire jusqu'à la prise.
- Mettre en pot.
Pour la confiture:
- Faire cuire les feuilles d'ortie en les couvrant d'eau pendant quinze minutes.
- Passer les au mixer afin d'obtenir une purée épaisse.
- Ajouter le même poids de sucre que de purée, la vanille fendue en deux et le sachet de gélifiant.
- Refaire cuire afin que la purée se gélifie.
- Mettre en pot.
_________________ Dernière mise à jour sur son blog : Canaval de Remiremont
''La nature est belle pour qui sait l'apprécier''
A méditer...
"Arrêtons de faire la guerre et devenons tous amis. La vie est trop courte pour la rendre moche autour de nous"
"Un citoyen se doit de ne pas prendre de décision à la légère, je fais partie de cette catégorie là!"
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http://gena.fond-ecran-image.com/blog-photo/ Fondateur de(s) groupe(s): Les papillons du monde, Magnifiques Dahlias, Photos transformées, La nature selon Géna, Plante ou insecte inconnu? Géna Album(s): Les fonds noirs de Géna |
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Gibritte
 Grand Orateur Genre :  Age: 49 Lieu: Mille Etangs Inscrit le: 04 Avr 2006 Messages: 1042 Mulet nikon d7000 0 comm. J-7 (0.35/j) Ses 1 photos favorites
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Nature-eternelle
Nouveau
Inscrit le: 01 Sep 2008 Messages: 3
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 Posté le: Lun 01 Sep 2008 11:43 Sujet du message: Re : Cherche recette confiture fleur de pissenlit et ortie
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Bonjour, la gelée d'ortie est excellente, de + elle a de très nombreuses vertues...Venez découvrir tous les bienfaits de l'ortie, déguster toute sorte de produits à base d'ortie et biensure découvrir de nouvelles recettes au festival des Z'Orties qui se déroulera les 27 et 28 septembre 2008 à Mussy-la-Ville (5km de Virton), au programme, dégustations et ventes de produits, conférences, attractions....un moyen efficace de passer une agréable journée tout en s'informant, étonnement assuré..  |
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Christ
 Grand Orateur Genre :  Age: 57 Lieu: Ruffieux ..Savoie Inscrit le: 17 Sep 2008 Messages: 603
0 comm. J-7 (0/j)
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 Posté le: Dim 25 Jan 2009 11:35 Sujet du message: Re : Cherche recette confiture fleur de pissenlit et ortie
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merci , super _________________
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