FEI

[Gibritte]

Bonjour
Est-ce que qq'un parmi vous à déjà fait de la gelée de pissenlit (ou cramaillot) et la gelée d'ortie? Comment fait-on?

Si vous avez d'autres recettes de confiture qui sortent de l'ordinaire, je suis preneuse.
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[Cigale04]

Moi j'ai déjà fait de la gelée de pissenlit et c'est fastidieux ( surtout pour trier les fleurs) mais délicieux. Pour 4 pots environ :
Il faut 400 fleurs de pissenlit il ne faut garder que les pétales, enlever tout ce qui est vert,les faire sécher il te faut 2 citrons et 2 oranges non traités, de l'eau, 1 kg de sucre ou un peu moins si tu utilises du confisuc.
Tu mets les fleurs dans une bassine à confiture, les citrons et oranges coupés en tranches avec l'écorce, tu mouilles avec 1/2 l d'eau, faire cuire environ 70 mn à petite ebullition en veillant à ce que les fleurs baignent toujours. Filtrer tout ça il doit rester environ 1 l de jus, ajouter le sucre et remettre à cuire environ 45 mn en vérifiant le degré comme toute gelée. Mettre en pots.
Cette gelée qui a une belle couleur dorée a un goût tres fin qui rappelle le miel.
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[Géna]

Bonjour gibritte.
Je te copie les recettes de gelée et de confiture d'ortie de mon livre.
Je n'en n'ai jamais préparé, donc, je ne sais pas quel goût cela peut avoir????

Il faut:

500 g d'ortie fraîche.
Sucre en poudre
1/2 l d'eau.
1 gousse de vanille.
1 sachet de gélifiant. Expl: Vidpris (c'est ce que j'utilise en général)


Pour la gelée :

- Remplir une casserole avec les orties.
- Couvrir avec le demi litre d'eau pendant vingt minutes à ébullition.
- Presser le jus à l'aide d'une passoire.
- Peser le jus récolté et ajouter le même poids de sucre et un gélifiant.
- Faire à nouveau cuire jusqu'à la prise.
- Mettre en pot.

Pour la confiture:

- Faire cuire les feuilles d'ortie en les couvrant d'eau pendant quinze minutes.
- Passer les au mixer afin d'obtenir une purée épaisse.
- Ajouter le même poids de sucre que de purée, la vanille fendue en deux et le sachet de gélifiant.
- Refaire cuire afin que la purée se gélifie.
- Mettre en pot.

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[Gibritte]

Merci Cigale04 et Géna
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[nature-eternelle]

Bonjour, la gelée d'ortie est excellente, de + elle a de très nombreuses vertues...Venez découvrir tous les bienfaits de l'ortie, déguster toute sorte de produits à base d'ortie et biensure découvrir de nouvelles recettes au festival des Z'Orties qui se déroulera les 27 et 28 septembre 2008 à Mussy-la-Ville (5km de Virton), au programme, dégustations et ventes de produits, conférences, attractions....un moyen efficace de passer une agréable journée tout en s'informant, étonnement assuré..