FEI

[mimi]

QUELQUES SECRETS DE LA CUISINE AUX fleur*S

Où trouver des fleur*s comestibles?

* A la campagne ! Il y a de nombreuses fleur*s sauvages prêtes à être consommées,comme la violette,la fleur* d'aubépine,le coquelicot,etc.

On peut aussi,sur son balcon,planter des bulbes de dalhia ou de chrystanthèmes.

Vous les regardez pousser,les contemplez.... et aprés vous les manger !
Mais surtout,jamais de fleur*s coupées achetées chez le fleur*iste car leur eau contient des conservateurs.

Comment les consommer ?

* Ceraines agrémentent les soupes,d'autres se consomment crues,en salade ou en condiment,comme la bourrache ou l'ail sauvage.

Il faut les cueillir le matin,avant les fortes chaleurs,les laver,et les égoutter.

Les fleur*s fraîches se conservent 6 jours dans le bac du réfrigérateur comme le persil !

D'autres fleur*s s'utilisent séchées pour ensuite être infusées(comme la Camomille,l'hisbiscus, l'aubépine),macérées ou réduites en poudre pour en faire des épices qui relèvent les plats.

Leur goût est-il proche de leur parfum ?

* Pas du tout ! les fleur*s ont des saveurs subtiles,surprenantes et révèlent des goûts formidables.

Par exemple,la jacinthe cultivée a un goût de viande,la fleur* de tournesol un goût de fond d'artichaut,les pois de senteur un goût de petit pois et le chrysanthème brasier (aux couleurs bordeaux et or) un goût de viande fumé et champignon !

Plat à base de fleur*s pour débuter

*Ce qu'il y a de plus facile,ce sont les salades et aussi les soupes. Il y en a d'ailleurs une délicieuse,à base de primevères des champs (une poignée),d'un oignon,des légumes verts (1 tête de brocoli,1 courgette,1 poignée de haricots) et d'une ou deux pommes de terre !.

Mais sans faire bouillr les fleur*s plus de 5 à 7 mn.

*** C'est les " Délices de fleur*s " d'Alice Caron-Lambert,livre hachette, avec tout les procédés culinaire des fleur*s.


POUR UN DIGESTIF : Laissez macérer 50 g de fleur*s de camomille séchées et hachées dans un litre de vin blanc* sec.Laissez reposez pendant environ 10 à 15 jours.Filtrez,c'est un vin digestif;

POUR LE STRESS : Le stress s'accompagne souvent de difficultés d'endormissement. Ecrassez dans un mortier 20 g de fleur*s de valériane,20 g de fleur*s de lavande et 20 g de fleur*s de houblon.Mettez les plantes dans une bouteille et ajoutez 1 litre de vin rouge.

Laissez reposez pendant 10 jours en secouant tout les jours la bouteille.
Filtrez,buvez un petit verre de ce vin avant le coucher.

J'ai aussi une adresse:

http://www.cuisiflor.com/

MIMI







_________________
http://www.fond-ecran-image.com/galerie-membre/membre-569.html
http://www.fond-ecran-image.com/galerie-membre/photos-favorites-569.html



" Un ami,c'est celui qui devine toujours quand on a besoin de lui . "......
Album(s): LES PAPILLONS, J'adore les chiens et les chats, Les pays ou régions que je voudrais visiter......., Objets divers qui me font plaisir................., Plantes et fleurs et la nature..........

[Kim]

Dis Mimi, ta dernière recette avec le vin rouge, le vin ne devient pas mauvais?
On peut le garder combien de temps?
Au frigo ou pas?
Fondateur de(s) groupe(s): Les citations en images
Album(s): Oiseaux, Canada

[mimi]

Bonsoir Kim,c'est comme tous les vins quand on les ouvre,il faudra le mettre au frais,et le garder 8 à 10 jours.Et toujours bouchonné.surtout maintenant en période d'été.

Bise.MIMI
_________________
http://www.fond-ecran-image.com/galerie-membre/membre-569.html
http://www.fond-ecran-image.com/galerie-membre/photos-favorites-569.html



" Un ami,c'est celui qui devine toujours quand on a besoin de lui . "......
Album(s): LES PAPILLONS, J'adore les chiens et les chats, Les pays ou régions que je voudrais visiter......., Objets divers qui me font plaisir................., Plantes et fleurs et la nature..........

[Kim]

Merci Mimi, je suis au bar, tu viens boire un ch'tit punch avec moi?
Fondateur de(s) groupe(s): Les citations en images
Album(s): Oiseaux, Canada

[Ping17]

Mimi,



Je voudrais savoir si ces fleur*s sont comestibles.

[tonio78]

Bonjour,

il existe également un autre site qui parle de cuisine aux fleur*s.
Il s'agit de Cuisine des fleur*s comestibles et gastronomie florale - Flor'Alice

On y trouve des recettes, des guides, une liste de fleur*s comestibles (avec leurs saveurs, leur période de floraison, leurs vertues....), des livres, ainsi que quelques produits (mélanges d'épices à la rose, à la lavande....). Très prochainement, un excellent vin à la rose y sera mis en vente.

Bonne visite

Antoine

[Olivier]

Plein d'informations utiles, merci mimi, c'est peut-être l'occasion que je me mettes à cuisiner.
_________________
Poète romantique Olivier O. et quelques Fleurs.

[mimi]

Super pour toi Olivier, moi je préfère
quand même faire de la bonne cuisine,surtout celle de chez moi,dans le
Midi.
Bisous
Mimi
_________________
http://www.fond-ecran-image.com/galerie-membre/membre-569.html
http://www.fond-ecran-image.com/galerie-membre/photos-favorites-569.html



" Un ami,c'est celui qui devine toujours quand on a besoin de lui . "......
Album(s): LES PAPILLONS, J'adore les chiens et les chats, Les pays ou régions que je voudrais visiter......., Objets divers qui me font plaisir................., Plantes et fleurs et la nature..........