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[Le Fada de Marseille]

BONSOIR

Le Chichi-fregi est une institution à l'Estaque. C'est un beignet long roulé dans le sucre. Bien que cette spécialité du coin soit loin d'être diététique, elle n'en est pas moins délicieuse, comme le montre l'affluence autour des kiosques certains jours .Pour les plus gourmands, voici la vraie recette :

Ingrédients pour une dizaine de personnes

- 500 g de farine
- 20 g de levure de boulanger
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur* d'oranger
- 40 cl d'eau
- 5 cl d'huile d'olive
- sucre en poudre et un paquet de sucre vanillé

Préparation

- Délayer la levure dans 5 cl d'eau tiède
- Mettre la farine le sel et le sucre dans un saladier
- Faire un creux et y verser la levure délayée ainsi que l'eau de fleur* d'oranger
- Tourner avec une spatule en incorporant assez d'eau pour obtenir une pâte molle et fluide, mais non liquide ( qui se détache de la main )
- La pâte bien mélangée, verser l’huile d’olive
- Couvrir la pâte d'un torchon et laisser reposer 2h.
- remplir une poche à pâtisserie avec la pâte
- Faire chauffez l'huile de friture
- Presser la poche en partant du centre de la friteuse et faites couler la pâte en cercles dans la friteuse lentement
- Lorsque le boudin de pâte est doré, retirer-le
- Découper en morceau avec des ciseaux et rouler chaque morceau dans le sucre en poudre mélangé au sucre vanillé
- Servir chaud

BONNE DEGUSTATION

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France Marseille
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La nature posséde le secret du bonheur , et nul n'a su le lui ravir ( Georges SAND ).

[Guylaine]

Ouais,c'est un drôle d nom,,chichi fregi pour des beignes.Elle a l'air bien bonne ta recette de beignes,le Fada.Elle ressemble a celle de ma mére, l'eau fleur* d'oranger en moins.C'est bon en titi.C'est dure de refuser un beignet...
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[WebMaster FEI]

Avec la vraie recette, il nous faudrait de vraies photos .
En plus, le Fada, tu n'as plus aucune excuse maintenant avec ton Olympus FE 120 .

Attention par contre de ne pas le prendre de trop près sinon, ça va être tout flou*.
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[mimi]

Oui,Le Fada de Marseille,le chichi frigi : c'est un délice,il faut le manger bien chaud et enrobé de sucre.

Ici,à Toulon,nous avons un kiosque à chichi frigi,et nous faisons toujours le queue car il y a toujours du monde pour en acheter.Mais,c'est sur que c'est préférable de les faire à la maison,car un chichi frigi coûte en moyenne 4 euros le morceau.

A l'origine,il était fait de farine de pois chiche,ce petit mot signifie en provençal : "Petit morceau de pois chiche frit".

Ce beignet qui est allongé peu avoir un rapport avec le "Carpian" qui est le prolongement de la proue de la barque en forme de phallus et d'ailleurs façonné comme un phallus.!!

c'est un régal,c'est un beignet de notre Provence au goût de fleur* d'oranger.
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[Rotine]

C'est vrai le Fada ça a l'air bien délicieux tout ça
Et ça donne faim,


Comme tu commences des photos, tu devrais mettre ta galerie, sur tes messages.

Bon Week end
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Plusieurs personnes entrent et sortent de nos vies, seuls les vrais amis laissent une empreinte sur nos coeurs." Antoine Chuquet

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[Le Fada de Marseille]

Bonjour et Merci Rotine

Voici l'adresse de ma galerie :

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Bon Dimanche et Bonne fête à toutes les Mamans
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La nature posséde le secret du bonheur , et nul n'a su le lui ravir ( Georges SAND ).