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Le cougnou et sa tradition

 
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Rotine
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MessagePosté le: Dim 03 Déc 2006 16:54    Sujet du message: Le cougnou et sa tradition Répondre en citant Signaler un problème sur ce message

Citation:
On cougnou, c' est ene påstedjreye di Noyé, fwaite avou ene fene påsse, pus longowe ki lådje, avou deus ptits botons ås dbouts. E sacwantès plaeces, li cougnou aveut l' cogne d' on boulome. Divinltins, on meteut å mitan do cougnou on rodje rond d' årzeye k' on loméve li botroûle do cougnou.
J'ai trouver ce mot en Wallon sur ce lien
http://wa.wikipedia.org/wiki/Cougnou
Voici la traducion qui est bien sûr sur ce lien aussi

Citation:
Le cougnou ou la cougnolle est une pâtisserie typique de Wallonie (Belgique). Il s'agit d'un pain sucré dont la forme rappelle celle de l'enfant Jésus emmailloté. On la déguste aux alentours de la Noël. Parfois, on ajoute à la pâte des raisins secs, des pépites de chocolat ou grains de sucre.


Voici la recette de cougnou que j'ai


Ingrédients :

1kg de farine
8 oeufs
77 gr de levure fraîche
50gr de sucre
4 à 6 dl de lait
200 gr à 400gr de beurre
soit des raisins de corinthe ou du gros sucre perlé

Dans la moitié du lait tiédi, ajouter le sucre et la levure.
Laisser reposer jusqu'à ce que la levure gonfle.
Dans un saladier, mettre la farine, les oeufs, le beurre ramolli,
le sel, la levure préparéet le reste du lait tiède.
Bien travailler la pâte à la cuillère en bois ou à la main
jusqu'à ce qu'elle se décolle du fond du plat pour
former une boule de pâte lisse et élastique.
Couvrir la pâte d'une serviette et la mettre à reposer
dans un endroit tiède. La pâte doit lever et augmenter de volume.
Saupoudrer de farine une planche de travail, y étaler la pâte et former le cougnou.
Graisser une plaque allant au four, yposer le cougnou et laisser reposer pendant 30'.
Préchauffer le four à 210°
Badigeonner le cougnou avec un oeuf battu
Laisser le cougnou cuire environ 30' à four modéré ( 230°-240°)
Pour verifier si le cougnou est bien à point enfoncé une lame de couteau, elle doit sortir sèche.

Pour les raisins de corinthe ou le gros sucre perlé vous mettez plus ou moins 200gr dans la pâte.

Dans les boulangeries il y en a maintenant avec des pépites de chocolat, ceux que vous avez ici en photo, on les a acheté ce matin, pour vous montré la forme, mais ils ont déjà été mangé pur midi.
Quand on est près de Noël, on met un petit jésus en sucre rose sur le cougnou

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Dernière édition par Rotine le Dim 03 Déc 2006 19:46; édité 1 fois
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Guylaine
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MessagePosté le: Dim 03 Déc 2006 17:08    Sujet du message: Re : Le cougnou et sa tradition Répondre en citant Signaler un problème sur ce message

Salut Rotine ,,c'est comme des brioches tes cougnous.Ils ont l'air bien apétissants.Juste une chose ça veut dire quoi de 4 à 6 dl ?
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MessagePosté le: Dim 03 Déc 2006 17:13    Sujet du message: Re : Le cougnou et sa tradition Répondre en citant Signaler un problème sur ce message

Idea Wink Bonjour, les DL ça veut dire décilitres qui, comme tout le monde sait, sont le dixième d'un litre!

A plus...........Marcel photo

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MessagePosté le: Dim 03 Déc 2006 19:07    Sujet du message: Re : Le cougnou et sa tradition Répondre en citant Signaler un problème sur ce message

Bonsoir Marcel, aimer
Tu vas essayer la recette des cougnous? Je te les recommande c'est absolument délicieux.

Merci pour ta recette Tine, moi je mets les deux, le sucre et les raisins de corinthe, c'est encore meilleur


On cougnou, c' est ene påstedjreye di Noyé, fwaite avou ene fene påsse, pus longowe ki lådje, avou deus ptits botons ås dbouts.
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Et bien en bonne ardennaise j'ai tout compris.
Je me demande si nous serons nombreux?
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MessagePosté le: Dim 03 Déc 2006 22:14    Sujet du message: Re : Le cougnou et sa tradition Répondre en citant Signaler un problème sur ce message

merci rotine!!
oui c'est une sorte de brioche, je dirais pain au lait,briocher
pas difficile a faire,
avec ton moelleux au chocolat, tu va nous faire grossir
tient c'est plus rigolo,que des brioches toutes simples
bisous

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MessagePosté le: Lun 04 Déc 2006 4:02    Sujet du message: Re : Le cougnou et sa tradition Répondre en citant Signaler un problème sur ce message

Merci Rotine pour la recette du cougnou, ça donne envie de le faire.
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La nature a des perfections pour montrer qu'elle est l'image de Dieu, et des défauts pour montrer qu'elle n'en est que l'image (Blaise Pascal)

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MessagePosté le: Lun 04 Déc 2006 11:38    Sujet du message: Re : Le cougnou et sa tradition Répondre en citant Signaler un problème sur ce message

bonjour rotine ,je connais cela tu sais,quel souvenir! lorsque j'étais petite mes parents nous en rapportés ainsi que les fameux cramiques ,je ne savais pas que c'était des cougnous. aimer
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