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Les boulettes aux chicons de Kim



 
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Kim
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MessageImprimer : C'est une recette très simple mais délicieuse et je crois bien typiquement belge.

Pour Posté le: Dim 14 Mai 2006 14:57    Sujet du message: Les boulettes aux chicons de Kim
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C'est une recette très simple mais délicieuse et je crois bien typiquement belge.

Pour 4 personnes:

600 gr de haché mélangé veau et porc non préparé,
8 beaux chicons,
deux échalotes coupées très fines,
un bouquet de persil haché,
un oeuf entier,
une cuillère à soupe de chapelure,
2 cuillères à café de sucre fin,
un bon morceaux de beurre,
une grosse tasse de farine,
sel, poivre noix de muscade.


Dans un plat mélanger le haché avec les échalotes, le persil, l'oeuf et la chapelure.
Saler, poivrer et confectionner 12 boulettes de viande.

Nettoyer les chicons, enlever le coeur amer et les couper en deux dans le sens de la longueur.

Passer les boulettes dans la farine.

Dans une grande cocotte, faire fondre un gros morceaux de beurre et y déposer les chicons.
Les saupoudrer des deux cuillères à café de sucre fin, sel poivre et un peu de noix de muscade.
Mélanger un peu pour bien répartir les épices, ajouter un petit demi verre d'eau
puis déposer les boulettes sur les chicons.

Mettre cuire à feu très doux avec un couvercle et surveiller régulièrement que le fond n'attache pas.
Si nécessaire verser de temps en temps un tout petit peu d'eau jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites.

Je sers ce plat avec des petites pommes de terre grenaille.
La viande a pris le goût des chicons et c'est un délice.

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Arrrrrrrêêêêêtes ...Pas mangé ce midi, moi !!! 

Je vais être obligée d'aller achetePosté le: Dim 14 Mai 2006 16:23    Sujet du message:
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Arrrrrrrêêêêêtes ...
Pas mangé ce midi, moi !!!

Je vais être obligée d'aller acheter des chicons

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