FEI

[mumchantal]

pour 4 personnes. - c'est rapide et facile.

2 rognons de veau ou 8 de mouton
2 Cà S d'huile
50ml d'Armagnac
30 gr beurre
2 échalotes hachées
50ml de vin blanc sec
100 gr de crème fraiche
1 cuillérée à soupe de moutarde forte, sel et poivre.

Dégraissez et dénervez les rognons en les ouvrant en 2 (sans les détacher pour le mouton mais en les coupant en dés pour le veau)
faites les sauter 3-4mn dans une sauteuse dans huile chaude.

jetez l'huile, versez l'armagnac, chauffez et flambez.

Gardez les rognons au chaud pendant que vous faites fondre l'échalote dans la sauteuse avec le beurre chaud.

Mouillez avec du vin blanc sec, faites réduire de moitié puis, hors du feu, ajoutez crème et moutarde.

remettez sur le feu pour lier la sauce, - sel poivre - et nappez les rognons de cette sauce.

Servez avec des pommes de terre rissolées.

bonne appétit.
_________________

Mum

http://grainedespoir.forums-famille.com:

Si la vie est un jardin, les amis sont des fleurs.
La mesure de l'amour, c'est d'aimer sans mesure.

http://www.fond-ecran-image.com/galerie-membre/membre-2758.html

logiciels : Photofiltre , Picasa, dont je me sers très rarement et PhotoshopElements 5.0 et PSP XI de COREL (jamais servi ....)
Appareils à ma disposition :Olympus C740 U.Zoom, - Fuji S5000 et CANON D50
Fondateur de(s) groupe(s): Les Chiens
Album(s): ANIMAUX, CHOSES DIVERSES, FLEURS, NATURE.

[Kim]

Si on n'aime pas les rognons on ne peut pas les remplacer par autre chose car elle a l'air délicieuse cette préparation.
j'aime tout ce qui est à la moutarde.
_________________
Méfiez vous du forum c'est une drogue
http://www.fond-ecran-image.com/galerie-membre/membre-61.html
http://www.fond-ecran-image.com/auteur-34.htm
http://www.fond-ecran-image.com/auteur-1.htm
http://www.fond-ecran-image.com/galerie-membre/photo-au-hasard-sans-commentaire.html
Fondateur de(s) groupe(s): Les citations en images
Album(s): Animaux, Architecture, Canada, Fleurs, Fleurs, Montages, Oiseaux, Paysages.