Retour au site FEI
Forum pour photographes
Bienvenue sur le forum photo de la communauté de Fond-Ecran-Image.com
CHARTE DU FORUMSujets importants StatisticsStatistiques
FAQ FAQ   RechercherRechercher Lexique  Géolocalisation des membresMembresMembres   GroupesGroupes     CalendrierCalendrier  S'enregistrerS'enregistrer 
 ProfilProfil   Se connecter pour vérifier ses messages privésSe connecter pour vérifier ses messages privés   ConnexionConnexion 

Potjevleesch '' a ma façon ''



 
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet    FEI Index du Forum -> Le forum des recettes de cuisine
Voir le sujet précédent :: Voir le sujet suivant  
Auteur Message
Mich

Membre actif


Lieu: belgique
Inscrit le: 21 Jan 2009
Messages: 34

FEI

MessageImprimer : :D  :D  :D  :D  ( et un petit clin d'oeil a patriceonet , qui est du nôôôôrd)


 j'ai cPosté le: Jeu 22 Jan 2009 8:12    Sujet du message: Potjevleesch '' a ma façon ''
Répondre en citant Signaler un problème sur ce message

Very Happy Very Happy Very Happy Very Happy ( et un petit clin d'oeil a patriceonet , qui est du nôôôôrd)


j'ai choisi de mettre a l'honneur la cuisine du nord
et j'ai revisité a ma façon un grand classique le '' potjevleesch''


il s'agit en fait d'une terrine de plusieurs viandes que l'on sert avec une sauce '' gribiche '' et des frites bien sur ! ( tant qu'a faire ! Wink )


première étape


faire un bouillon de poule (+-2ltrs je fais ca '' au pif'' )
ajouter 75cl de bière '' blanche '' ( genre hoegaarden)
ajouter +-30 cl de vinaire
qqs baies de genevrier
4 clous de girofle
et un bouquet garni
2 gros oignons
porter le tout a ébullition , et réduire le feu .......



2 )
ajouter un poulet ( ou une poule , t'in suis pô difficile Embarassed )


cuire la bête dans ce bouillon , et défaire la chair du poulet
reservez







3) ajouter dans le bouillon ........
2 jambonneaux , et +- 1k200 de poitrine salée
on pourrait aussi y ajouter du lapin .....
j'ai pô pris de lapin ( pas envie Embarassed et au magasin l'ai trouvé un peu cher
)



cuire toutes ces viandes dans le bouillon '' gentiment '' faut bien compter 3 hrs de cuisson
détacher la viande des jambonneaux et couper la poitrine de lard en petits morceaux
et reserver............


les os des jambonneaux , la couenne de lard vont apportés une gélatine naturelle








cuire qqs carottes dans le bouillon .....










les carottes sont cuites !











les enlever et mettre a refroidir !
mélanger les 3 viandes ensemble ( poulet , jambonneaux , et lard )


montage du bazar !


les 3 viandes sont mélangées !









les carottes sont coupées !











les terrines sont '' filmées '' cela facilitera le démoulage !












et une couuuuche de viandes !










et une couuuche de carottes !










et re couuuuche de viandes !











ajouter qqs feuilles de gélatine ( par sécurité
) au bouillon et mouiller a hauteur le bazar !











laisser refroidir ..... et zou ..... au frigo pour 24 hrs











le lendemain .........

















la sauce gribiche ( a ma façon , bien sur )












servir avec une petite salade et des frites !

sur assiette !












comme je fais rarement les choses a moitié Embarassed



j'avais aussi préparé une autre version de la'' chose '', pour pouvoir alterner couleurs et gouts
donc j'ai pu servir 2 différents '' potjevleesch ''












allllééééi , bienvenue chez les ch'tis !
Retour haut de page
Hors Ligne Voir le profil de l'utilisateur Envoyer un message privé Visiter le site web de l'utilisateur
Christ
Christ sur FEI

Grand Orateur
Genre : Genre :Féminin
Age: 62
Lieu: Ruffieux ..Savoie
Inscrit le: 17 Sep 2008
Messages: 604

0 comm. J-7 (0/j)
FEI

MessageImprimer : :)  :) merci beaucoup ,

vais essayer ..connais pas du tout ce platPosté le: Dim 25 Jan 2009 10:14    Sujet du message: Re : Potjevleesch '' a ma façon ''
Répondre en citant Signaler un problème sur ce message

Smile Smile merci beaucoup ,

vais essayer ..connais pas du tout ce plat

_________________
Retour haut de page
Hors Ligne Voir le profil de l'utilisateur Envoyer un message privé
Mich

Membre actif


Lieu: belgique
Inscrit le: 21 Jan 2009
Messages: 34

FEI

MessageImprimer : :wink: 

 voici la '' version musicale '' de la chôse ! 
 :lol: 


http://www.dailymPosté le: Dim 25 Jan 2009 11:19    Sujet du message: Re : Potjevleesch '' a ma façon ''
Répondre en citant Signaler un problème sur ce message

Wink

voici la '' version musicale '' de la chôse !
Laughing


http://www.dailymotion.com/video/x78lx7_potjevleesch_people
Retour haut de page
Hors Ligne Voir le profil de l'utilisateur Envoyer un message privé Visiter le site web de l'utilisateur
Christ
Christ sur FEI

Grand Orateur
Genre : Genre :Féminin
Age: 62
Lieu: Ruffieux ..Savoie
Inscrit le: 17 Sep 2008
Messages: 604

0 comm. J-7 (0/j)
FEI

MessageImprimer : :)  merci  :16:  :16:Posté le: Dim 25 Jan 2009 11:21    Sujet du message: Re : Potjevleesch '' a ma façon ''
Répondre en citant Signaler un problème sur ce message

Smile merci

_________________
Retour haut de page
Hors Ligne Voir le profil de l'utilisateur Envoyer un message privé
Domi
Domi sur FEI

MessageImprimer : Merci pour cette recette, je crois que j'essaierais de la faire mais plutôt au printemps oPosté le: Dim 25 Jan 2009 11:52    Sujet du message: Re : Potjevleesch '' a ma façon ''
Répondre en citant Signaler un problème sur ce message

Merci pour cette recette, je crois que j'essaierais de la faire mais plutôt au printemps ou l'été, c'est vraiment apétissant, il n'y a que des bonnes choses.
Retour haut de page
Hors Ligne Voir le profil de l'utilisateur Envoyer un message privé Visiter le site web de l'utilisateur
Montrer les messages depuis:   
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet
Toutes les heures sont au format GMT + 1 Heure
Page 1 sur 1

Sauter vers:  
Vous ne pouvez pas poster de nouveaux sujets dans ce forum
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Vous ne pouvez pas éditer vos messages dans ce forum
Vous ne pouvez pas supprimer vos messages dans ce forum
Vous ne pouvez pas voter dans les sondages de ce forum

Les tout derniers messages photo postés
Titre du sujet
 Vote pour le concours de novembre 2017 : LES FEUILLE ! >  23/11 21:38
 Photo d'un de nos membres choisie par "Chasseur d'image >  23/11 16:48
 Concours de NOVEMBRE 2017 : LES FEUILLES ! >  23/11 09:57
 Tous les tutos de retouche photo >  22/11 00:36
 TUTO: Sélection précise avec les couches de couleur >  20/11 22:14
 Création du LOGO pour L'HIVER 2017 ! >  20/11 11:14
 Image Flou après Redimensionnement. >  19/11 18:29
 Disparitions de photos >  19/11 13:19
 Postez des photos de taille optimale sur FEI >  16/11 15:45
 Particularité de ce cliché. >  15/11 22:46
 Comment remettre l'horizon à l'horizontal sur vos photos >  15/11 09:26
 Votre avis sur le match JPEG-RAW >  12/11 16:37
 Plus accès à ma boîte mail >  12/11 15:44
 Quel est votre fond d'écran en ce moment ? >  12/11 12:46
 [Tuto] Changer l'arrière-plan d'un feuillage >  11/11 19:11
 >>> Tous les derniers messages du forum  
Les tout derniers sujets postés
Titre du sujet
 Vote pour le concours de novembre 2017 : LES FEUILLE !  23/11 09:35
 TUTO: Sélection précise avec les couches de couleur  20/11 22:14
 Photo d'un de nos membres choisie par "Chasseur d'image  17/11 18:36
 Image Flou après Redimensionnement.  15/11 10:34
 Particularité de ce cliché.  13/11 17:34
 Création du LOGO pour L'HIVER 2017 !  12/11 17:42
 Présentation Ghis de Nancy  12/11 10:49
 [Tuto] Changer l'arrière-plan d'un feuillage  11/11 17:32
 Petit problème avec Facebook  06/11 16:06
 Disparitions de photos  06/11 15:44
 Plus accès à ma boîte mail  03/11 12:04
 Concours de NOVEMBRE 2017 : LES FEUILLES !  01/11 13:09
 [Tuto Photoshop] corriger l'oeil flou avec celui qui est net  26/10 13:00
 J'ai offert une de mes photos.  25/10 14:15
 Vote pour le concours d'octobre 2017 : PHOTOS MULTICOLORES.  23/10 23:00
 Vous souciez-vous de la taille de vos photos sur FEI  09/10 17:24
 >>> Tous les derniers sujets du forum  



Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
Traduction par : phpBB-fr.com Partager vos photos | Nouveautés | Photos favorites | Groupe Photo | Album Photo | Concours Photo | Forum | Blog | Fond ecran Iphone | Buzz Photo | HD Wallpapers | Contact | Plan du site