Qui connait comment cuisiner une variété de chou???

Géna

Bonjour tous les chefs cuisiniers de FEI.
J'ai un dilemme, j'ai repiqué une variété de chou, mais je ne connais pas le nom de celle-ci, ni comment la cuisiner??????
C'est un chou vert qui ne produit que des feuilles. C'est exactement le même chou que le rouge d'ornement (Brassica oleracea).
Merci de bien vouloir m'aider.... c'est assez urgent, c'est pour demain à midi. Bisous et bonne soirée à tous
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''La nature est belle pour qui sait l'apprécier''
A méditer...
"Arrêtons de faire la guerre et devenons tous amis. la vie est trop courte pour la rendre moche autour de nous"
Voilà mon souhait le plus cher pour les années à venir.
"Un citoyen se doit de ne pas prendre de décision à la légère, je fais partie de cette catégorie là!"
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Le Fada de Marseille

Bonsoir Géna

Il semble, d'aprés ta description, qu'il s'agit du "Brassica oleracea var. sabellica " ou choux frisé.
Voici une recette trouvé sur internet :

Chou frisé au lard

Les ingrédients :
1 beau chou frisé, beurre,
300 grammes de lard fumé,
6 saucisses de Francfort,
bouillon.

La préparation :

Hachez grossièrement le chou, faites le blanchir dans un peu d'eau salée.
Egouttez et faites revenir au beurre.
Faites braiser jusqu'à cuisson presque complète, puis mouillez avec un peu de bouillon.
Ajoutez le lard fumé et les saucisses de Francfort une demi-heure avant de servir.

BON APPETIT Vider son verre

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La nature posséde le secret du bonheur , et nul n'a su le lui ravir ( Georges SAND )

Mamyrasta

tu peux le faire avec une pintade,entière ou coupée tu la fais revenir avec lardons et oignons,
tu mouilles avec 1/2LITRE DE BOUILLON5(TU LE FAIS AVEC LES CUBES)
et tu rajoute le chou blanchi(comme le fada t'a expliqué a faire)
là tu mets pas de saucisses!!!
laisses mijoter 3/4heures
voilà c'est une végétarienne qui cuisine pour sa famille et ses amis!!
moi je mange que le choux et je fais revenir des champignons oignons tomates avec!!!!! aimer

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Fondateur de(s) groupe(s): Jours de fêtes!!!!, L'arbre dans tous ces états!!!!, Les bouquets de fleurs!!!, Le coin des tous petits, L'amitié.

Géna

Bonsoir Mamy.....
C'est une pindade en caoutchouc??????

Je te remercie pour cette recette qui m'a l'air super délicieuse.

Bonsoir Le Fada de Marseille.
Je te remercie pour cette succulente recette. C'est en général de cette façon-là que je cuisine certains choux, mais le problème est que ce ne sont pas des choux pommé, ni du brocoli, ni du chou-fleur et pas non plus du Bruxelles. Où plutôt, c'est un genre comme le Bruxelles sauf que sur le long de la grande tige poussent des feuilles très frisées au lieu de petits choux.
Merci à vous deux et bonne soirée.

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Mamyrasta

tous les choux se cuisinnent de la même façon!!!
sauf pour la choucroute il faut du blanc!!
c'est pas du chou romanchesko????
çA FAIT DES PETIS BOUQUETS CONIQUES!!! Cool

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Géna

Non Mamy, je connais ce chou.
Le mien ce n'est que des feuilles qui poussent sur un tronc.
Demain, je poste une photo de la variété en question.
Bisou ma belle et bonne nuit.

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Le Fada de Marseille

Bonsoir Géna

Pour compléter mon information, j'ai trouvé ce lien d'une autre recette de ce chou frisé avec photo à l'appui. Je pense que c'est bien de ce choux dont tu parles Géna.

http://www.saveursdumonde.net/?action=sectionitem_show&id=1996&lg=fr

Bonne soirée à tous
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La nature posséde le secret du bonheur , et nul n'a su le lui ravir ( Georges SAND )

Géna

Bonjour le Fada de Marseille.
Je te remercie de tout le mal que tu t'aies donné pour retrouver la trace du chou dont je m'évertuais à expliquer les caractéristiques. En effet c'est bien de cette variété là qu'il s'agit.
Et bien, je ne suis pas mécontente car je l'ai cuisiné comme je le fais habituellement avec ses congénères.
En viande, j'ajoute: Lard (Je ne suis pas vosgienne pour rien)
Laughing

Saucisses et échine fumée.
Pommes de terre; et quelques carottes.
Je vous souhaite à toutes et tous un bon appétit!!!!!!
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Mamyrasta

c'est chou tout çà!!!!!!!!!!!! aimer

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