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Champignon 20100930 Foret de verneuil40 Coulemelles et cepe Champignon coulemelle Comment s appelle ce champignon ? La lépiote élevée (Macrolepiota procera) Coulemelle  
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Publié le 12/11/11
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LES CHAMPIGNONS
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Baguette de tambour



L'auteur 'Gg54' (Id 163424 ) : La réputation culinaire de la coulemelle est excellente. Elle se cuisine à la poêle, revenue dans le beurre avec sel, poivre, ail et persil. Une cuillerée de crème fraîche en fin de cuisson et le régal est garanti. La coulemelle constitue une excellente alternative au champignon de Paris pour la préparation d'une côte de veau à la crème. Les "baguettes de tambour" peuvent être consommées crues, coupées en fines lamelles et macérées une bonne demi-heure dans un mélange d'huile et de jus de citron (servir en saupoudrant les champignons de fromage râpé). Quant aux chapeaux un peu plus ouverts, on peut les préparer à la manière des escalopes panées, en les trempant dans de l'oeuf battu puis dans de la chapelure. On peut aussi les consommer grillés, avec de l'ail et du persil.
Bon appétit !!!...


Champignon coulemelle baguette de tambour
Champignon coulemelle Comment s appelle ce champignon ?
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EXIF : Fabricant: Canon | Modèle: Canon Powershot G10
Ouverture: f/4.0 | Vitesse: 1/80 s | ISO: 80 | Focale: 6.1 mm | Mesure: Multi-segment (5)
Prog. expo.: Non défini () | Correction: 0 EV | Flash: Non (24) | Date: 12/11/2011 09:29:24
Photo dans 2 Favoris : La cri, Goldy84
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> Par Goldy84 [G] [P] [C] [F] >Répondre 20 nov. 2011
Merci pour la recette, il faut en cueillir beaucoup pour faire une bonne poêlée ROBY.
 
> Par La cri [G] [P] [C] [F] >Répondre 13 nov. 2011
Rhaaa... Quel dommage que ce fond (le ciel blanc, le contour des arbres bleu) soit si moche, car le champignon, lui, est d'une beauté incontestable ! On en mangerait !!!
 
Groupe LES CHAMPIGNONS
Baguettes de tambour ! Voir mon commentaire sous la photo. (Gg54)
Bien qu'elle est laide cette baguette! Mais si elle est bonne à manger, je la chercherai la prochaine fois. (Momjade)
>Participer à la conversation sur 'LES CHAMPIGNONS'.

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