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Publié le 06/06/07
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Dsc00929 socca 02



L'auteur 'Nenfer13' (Id 37262 ) : La Socca Niçoise, farine de pois chiches, eau, sel, poivre et huile d'olive. On fait cuire ( four à bois ) cette préparation ( pâte liquide, comme pour des crêpes ) dans un plat rond en cuivre étamé. La socca ne doit pas être épaisse, 3 à 4 mm d'épaisseur maxi. Une fois cuite on la découpe en petits morceaux, on la poivre avec un moulin. Accompagné d'un bon rosé bien frais c'est délicieux.


Recette dsc00929 socca 02
15 paella Summer2007
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Dsc00929 socca 02: 9 Avis de membres | Très bien + (4.61/5) | 6 Avis de visiteur
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Commentaires

> Par Géna [G] [P] [C] [B] [F] >Répondre 12 août 2014
Je me souviens du jour où Roger nous a fait goûter à cette délicieuse spécialité. Avec du champagne, ça passe super bien !
Bonjour de ma part à toute la troupe.
 
 > Par Nenfer13 >Répondre
12 août 2014
 
Je m'en souviens aussi, mais hélas Roger avec son âge avancé et ses problèmes de santé ne nous l'a fait plus aussi souvent. Il va falloir que j'apprenne à la faire.
 
> Par Domino >Répondre 30 mai 2010
Cette photo est très belle et représente très bien la socca niçoise.
 
> Par Zitoun >Répondre 29 oct. 2009
Belle plaque et belle socca bien cuite, il ne manque plus que le poivre.
 
> Par Fady >Répondre 25 avril 2009
C'est réussi : on peut le faire dans un plat en fonte où on fait cuire le pain au tajine.
 
> Par Bonifassi >Répondre 07 févr. 2009
Je suis contente de voir cette photo, qui représente la socca tel qu'elle doit se déguster : je suis niçoise.
 
> Par Léna [G] [P] [C] [B] [F] >Répondre 18 juin 2008
Hummm Ferdinand comme cela à l'air bon et c'est joliment beau aussi impec pour le concours du mois
 
> Par Mamyrasta [G] [P] [C] [B] [F] >Répondre 15 juin 2008
Un plat excellent et à la portée de tous !!!
 
> Par Violetta >Répondre 25 juil. 2007
J'étais à Nice récemment, mais je n'ai pas goûté cette spécialité : ce sera pour la prochaine fois, j'espère.
 
> Par Géna [G] [P] [C] [B] [F] >Répondre 28 juin 2007
Tu nous mets l'eau à la bouche. Je n'ai jamais eu l'occasion de goûter cette spécialité. Et comme je vois que Marie-Claude est aussi enthousiaste, je le suis... C'est décidé, on s'invite toutes les deux pour déguster ce chef-d'oeuvre.
 
> Par Marieclaude >Répondre 15 juin 2007
Hummm tu me donnes envie nenfer13 ,tu connais les rouleaux de panisse preparés avec de la farine de pois chiche aussi c'est extra en apéro ou comme coupe faim ! Mais ça je ne connaissais pas du tout merci ! Je m'en vais, ça me fait trop envie !
 
> Par Cigale04 [G] [P] [C] [F] >Répondre 06 juin 2007
Alors ça c'est vrai que c'est bon et rien que de la voir ici ça me donne envie et j'en salive.
 
> Par Domi [G] [P] [C] [B] [F] >Répondre 06 juin 2007
J'arrive Nenfer, en la voyant j'en ai l'eau à la bouche, hum !
 
> Par Le fan belfortain [G] [P] [C] [F] >Répondre 06 juin 2007
Pile poil midi pour déguster cette 'Socca Niçoise' qui m'a l'air bien appétissante tellement elle est bien présentée : bon appétit !
 
> Par Nguyendomy >Répondre 06 juin 2007
Miam, rien qu'en lisant le commentaire, je salive d'avance
 
Avis de membres : 9 | Moyenne des membres : Très bien + (4.61/5)
Groupe Alpes Maritimes
La socca à base de farine de pois chiches, eau, sel, poivre et huile d'olive. Elle ne doit pas être épaisse et c'est un plat incontournable de la vie culinaire niçoise. (Henri H)
>Participer à la conversation sur 'Alpes Maritimes'.

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