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Boulettes de viande '' a ma façon '' et bolo



 
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Auteur Message
Mich

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Lieu: belgique
Inscrit le: 21 Jan 2009
Messages: 34

FEI

MessageImprimer : ou l'art de rien jeter en cuisine ...........


13/06

au départ  ...................Posté le: Jeu 22 Jan 2009 8:21    Sujet du message: Boulettes de viande '' a ma façon '' et bolo
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ou l'art de rien jeter en cuisine ...........


13/06

au départ ....................

des boulettes de viandes , ensuite ......... de la sauce bolo ........... et au final , des lasagnes .......




alléééii la recette ............................


Un grand plat , 1,5kg de viande hachée , veau et porc...........




salé , poivrer et ajouter ............

une bonne ''clotte '' de ketchup , 3 oeufs , pâtes de poivrons et un peu de moutarde ...







haché qqs oignons et un bon morceau de pain .........



et ajouter tout le bazar ..........





'' touiller a la main ''




façonner les boulettes ......



et les cuire dans un mélange huile olive + beurre



a '' belle coloration ''




réserver , le temps de faire les sauces ( la cuisson se terminera dans la sauce )





en '' basquaise '' ( pour mouaaa )




pour minouuuuuu en '' jus de viande'' ( déglacé et réduit ... )





en sauce curry pour ma fille .............





et comme elle avait faim tout de suite ........




avec les '' restes ...'' sauce bolo ( a ma façon )


le 17 /06


les restes de boulettes basquaises et les '' nature '' vont me faire une jolie sauce bolo ......


allons y gaiement ..........







j'ai ma viande pour ma sauce ............

banzaï ................ Wink



déjà ca de fait ...........





vlan ............

dans une casserolle , mon restant de sauce basquaise ( c'est comme une '' provencale '' mais sans aubergines et courgettes ) , j'ajoute une grosse boite de '' pulpe '' de tomates , et ce qui est impératif pour moi dans une bolo .....


du vin rouge ........







et de l'huile d'olive ......




j'ajoute ma viande , et qqs épices ............ et a feu très doux , faire mijoter tout le bazar ........





pour enlever l'acidité de la tomate , je vais ajouter plus tard une brunoise de carottes ( a la place d'un sucre ) , et de l'aIl ( pq j'en avais plus a la maison ) Embarassed


ajout de pâte d'aïl



et ( tout compte fait j'ai choisi une brunoise de légumes en surgelé ......... c'est mon coté '' fainéant '' Embarassed Embarassed )




un chti coup '' touiller '' et poursuivre la cuisson '' gentiment ''





plus tard ..............................


a tableeeeeeeee








celui qui mange tout aurra droit a ......................






j'ai tout mangé .............. Very Happy Very Happy
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