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Qui connait comment cuisiner une variété de chou???



 
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Géna
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MessageImprimer : Bonjour tous les chefs cuisiniers de FEI.
J'ai un dilemme, j'ai repiqué une variété de chPosté le: Sam 20 Oct 2007 17:33    Sujet du message: Qui connait comment cuisiner une variété de chou???
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Bonjour tous les chefs cuisiniers de FEI.
J'ai un dilemme, j'ai repiqué une variété de chou, mais je ne connais pas le nom de celle-ci, ni comment la cuisiner??????
C'est un chou vert qui ne produit que des feuilles. C'est exactement le même chou que le rouge d'ornement (Brassica oleracea).
Merci de bien vouloir m'aider.... c'est assez urgent, c'est pour demain à midi. Bisous et bonne soirée à tous

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MessageImprimer : Bonsoir Géna

Il semble, d'aprés ta description, qu'il s'agit du "Brassica oleraceaPosté le: Sam 20 Oct 2007 18:05    Sujet du message: Re : Qui connait comment cuisiner une variété de chou???
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Bonsoir Géna

Il semble, d'aprés ta description, qu'il s'agit du "Brassica oleracea var. sabellica " ou choux frisé.
Voici une recette trouvé sur internet :

Chou frisé au lard

Les ingrédients :
1 beau chou frisé, beurre,
300 grammes de lard fumé,
6 saucisses de Francfort,
bouillon.

La préparation :

Hachez grossièrement le chou, faites le blanchir dans un peu d'eau salée.
Egouttez et faites revenir au beurre.
Faites braiser jusqu'à cuisson presque complète, puis mouillez avec un peu de bouillon.
Ajoutez le lard fumé et les saucisses de Francfort une demi-heure avant de servir.

BON APPETIT Vider son verre

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MessageImprimer : tu peux le faire avec une pintade,entière ou coupée   tu la fais revenir avec lardons et oPosté le: Sam 20 Oct 2007 18:21    Sujet du message: Re : Qui connait comment cuisiner une variété de chou???
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tu peux le faire avec une pintade,entière ou coupée tu la fais revenir avec lardons et oignons,
tu mouilles avec 1/2LITRE DE BOUILLON5(TU LE FAIS AVEC LES CUBES)
et tu rajoute le chou blanchi(comme le fada t'a expliqué a faire)
là tu mets pas de saucisses!!!
laisses mijoter 3/4heures
voilà c'est une végétarienne qui cuisine pour sa famille et ses amis!!
moi je mange que le choux et je fais revenir des champignons oignons tomates avec!!!!! aimer

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MessageImprimer : Bonsoir Mamy.....
C'est une pindade en caoutchouc?????? :05: 
Je te remercie pour cette Posté le: Sam 20 Oct 2007 18:47    Sujet du message: Re : Qui connait comment cuisiner une variété de chou???
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Bonsoir Mamy.....
C'est une pindade en caoutchouc??????
Je te remercie pour cette recette qui m'a l'air super délicieuse.

Bonsoir Le Fada de Marseille.
Je te remercie pour cette succulente recette. C'est en général de cette façon-là que je cuisine certains choux, mais le problème est que ce ne sont pas des choux pommé, ni du brocoli, ni du chou-fleur et pas non plus du Bruxelles. Où plutôt, c'est un genre comme le Bruxelles sauf que sur le long de la grande tige poussent des feuilles très frisées au lieu de petits choux.
Merci à vous deux et bonne soirée.

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MessageImprimer : tous les choux se cuisinnent de la même façon!!!
sauf pour la choucroute il faut du blancPosté le: Sam 20 Oct 2007 18:54    Sujet du message: Re : Qui connait comment cuisiner une variété de chou???
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tous les choux se cuisinnent de la même façon!!!
sauf pour la choucroute il faut du blanc!!
c'est pas du chou romanchesko????
çA FAIT DES PETIS BOUQUETS CONIQUES!!! Cool

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MessageImprimer : Non Mamy, je connais ce chou.
Le mien ce n'est que des feuilles qui poussent sur un troncPosté le: Sam 20 Oct 2007 19:13    Sujet du message: Re : Qui connait comment cuisiner une variété de chou???
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Non Mamy, je connais ce chou.
Le mien ce n'est que des feuilles qui poussent sur un tronc.
Demain, je poste une photo de la variété en question.
Bisou ma belle et bonne nuit.


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MessageImprimer : Bonsoir Géna

Pour compléter mon information, j'ai trouvé ce lien d'une autre recette dePosté le: Sam 20 Oct 2007 22:26    Sujet du message: Re : Qui connait comment cuisiner une variété de chou???
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Bonsoir Géna

Pour compléter mon information, j'ai trouvé ce lien d'une autre recette de ce chou frisé avec photo à l'appui. Je pense que c'est bien de ce choux dont tu parles Géna.

http://www.saveursdumonde.net/?action=sectionitem_show&id=1996&lg=fr

Bonne soirée à tous

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MessageImprimer : Bonjour le Fada de Marseille.
Je te remercie de tout le mal que tu t'aies donné pour retrPosté le: Dim 21 Oct 2007 10:05    Sujet du message: Re : Qui connaît comment cuisiner une variété de chou???
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Bonjour le Fada de Marseille.
Je te remercie de tout le mal que tu t'aies donné pour retrouver la trace du chou dont je m'évertuais à expliquer les caractéristiques. En effet c'est bien de cette variété là qu'il s'agit.
Et bien, je ne suis pas mécontente car je l'ai cuisiné comme je le fais habituellement avec ses congénères.
En viande, j'ajoute: Lard (Je ne suis pas vosgienne pour rien)
Laughing Saucisses et échine fumée.
Pommes de terre; et quelques carottes.
Je vous souhaite à toutes et tous un bon appétit!!!!!!

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MessageImprimer : c'est chou tout çà!!!!!!!!!!!! :aimer:  :aimer:  :aimer: Posté le: Dim 21 Oct 2007 10:23    Sujet du message: Re : Qui connait comment cuisiner une variété de chou???
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c'est chou tout çà!!!!!!!!!!!! aimer aimer aimer

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