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Recette du pâté berrichon ou pâté de pâques



 
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Garfield36

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MessageImprimer : INGREDIENTS :Pâte brisée ou feuilletée : 500g
Veau (épaule) : 500g
Porc (gorge ou poitriPosté le: 11 Sep 2006 17:14 pm    Sujet du message: Recette du pâté berrichon ou pâté de pâques
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INGREDIENTS :Pâte brisée ou feuilletée : 500g
Veau (épaule) : 500g
Porc (gorge ou poitrine grasse) : 500g
Oeufs durs, sel, poivre.


-Hacher les viandes, saler, poivrer.

-Etaler la pâte en un grand rectangle.

-Garnir avec la farce et les moitiés d'oeufs durs, côté rond sur le dessus.

-Recouvrir avec un autre rectangle un peut moins long et un peu moins large.

-Replier les côtés après les avoir humectés à l'eau pour bien fermer le pâté.

-Faire de petites fentes entre les oeufs pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.

-Dorer à l'oeuf et cuire à four moyen (160/180°) pendant 1 heure environ, suivant l'épaisseur de la farce.

Servez le pâté tout juste froid, en le coupant de manière à ce que chacun ait une moitié d'oeuf.

BON APPETIT
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