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Très utile pour la fin de l'année, connaissez-vous le vin ?


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Cémaphore

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MessageImprimer : Testons votre culture oenologique



Dans quelle région viticole produit-on du vin jauPosté le: Mer 10 Déc 2008 1:11    Sujet du message: Très utile pour la fin de l'année, connaissez-vous le vin ?
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Testons votre culture oenologique



Dans quelle région viticole produit-on du vin jaune
et du vin de paille ?


Bordeaux

bourgogne

jura



Laréponse est: dans le Jura



Qu'est-ce que le Millésime ?


L'année de la vendange

L'année de la mise en vente

L'année de la mise en bouteille



La réponse est: l'année de la vendange
Nous venons de vendanger le millésime 2008.


Que signifie l'appellation V.D.N. ?


Vin de Nîmes

Vin doux naturel

Vin du Nord



Réponse:V.D.N. signifie: Vin Doux Naturel



Combien de cépages entrent dans la confection d'un
Châteauneuf-du-Pape ?

Un

Trois

Treize




Il y a 13 cépages dans l'assemblage qui constitue
le CHATEAUNEUF-DU-PAPE.


CEPAGE NOIRS
Le Grenache: Vigoureux et fertile, le grenache est le cépage roi de Châteauneuf-du-Pape.
La Syrah: Apporte des tannins, de la couleur et une grande richesse aromatique avec des senteurs de framboise, cassis, petits fruits noirs, évoluant vers le cuir et la truffe.
Lemourvèdre: Délicat à cultiver, ce cépage apporte des arômes dont la qualité croît avec le vieillissement des vins, ainsi que de la couleur et des tannins. Il permet aussi de mener les vins à terme, grâce à son pouvoir antioxydant.
Le Cinsault: Résistant à la chaleur, le Cinsault apporte de l'élégance aux vins. Peu coloré et peu tannique, il est de moins en moins planté à Châteauneuf-du-Pape.

Autres cépages rouge: la Counoise, le Vaccarèse, le muscardin, le terret noir.
CEPAGES BLANCS
Le Grenache blanc: Donnant beaucoup de structure aux vins, le Grenache blanc apporte aussi des arômes de fleurs blanches tout en finesse.
La Roussanne: Ce cépage noble donne des vins de grande élégance, fins et complexes, développant des parfums floraux (Chèvrefeuille, Iris).
Le bourboulenc: Rustique et très exigeant en chaleur, il donne des vins blancs frais d'arômes floraux, faibles en alcool, à boire jeunes.
La Clairette: Ce vigoureux cépage s'adapte bien aux sols caillouteux et chauds. Il donne des vins onctueux, aux arômes floraux, fins et complexes.
Le Picpoul: Apporte une certaine acidité et des arômes un peu minéraux au vin.
(Le Picardan: Fait partie des cépages blancs de Châteauneuf-du-Pape. Il n'est cependant plus utilisé et a pratiquement disparu dans toute la vallée du Rhône).


Combien d'appellations contrôlées (AOC) compte-t-on dans la région de Bordeaux ?
Huit


Vingt-cinq


Cinquante- sept



Réponse: Cinquante-sept
Bordeaux ne compte pas moins de 57 appellations contrôlées,
dont certaines de taille modeste, restent méconnues, et d'autres, même parmi les plus réputées, présentent des singularités étonnantes.
Combien en avez-vous déjà bues ?


Quelle mention obligatoire est apparue fin 2007 sur les étiquettes de vin ?



Un logo représentant un triangle de danger rouge avec une voiture au millieu


Un logo représentant un cercle barré avec une femme enceinte au millieu


L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération



La réponse est: Un logo représentant un cercle barré avec une femme enceinte au millieu.



Quelle est la particularité des vins moelleux de Sauternes ?


Les raisins sont cueillis lorsqu'ils sont confits par un champignon.


Ils sont blancs et dorés.


Ils sont produits à Cadillac.



Réponse: Les raisins sont cueillis lorsqu'ils sont confits par un champignon.
Les Sauternes sont des vins liquoreux obtenus grâce à l'action d'un champignon microscopique (Botrytis cinerea) qui s'installe sur le vignoble; le plus souvent en septembre, sous l'éffet du micro-climat propre à la région et qui est à l'origine la fameuse pouriture noble.
Rendant poreuse la peau des raisins, il va faciliter leur concentration naturelle en sucre, par évaporation de l'eau contenue dans chaque grain. Le développement aleatoire et progressif de ce champignon rend nécessaire une récolte 100% manuelle et par "tries successives" (3 à 10 selon les saisons et le niveau d'exigence apportée par le viticulteur). Les sauternes ne sont pas des "vendanges tardives". Pour mériter l'appellation Sauternes, chaque vin doit être agrée et chaque exploitation doit se conformer à certaines pratiques viticoles.


Le rosé est:


Un mélange de vin rouge et de vin blanc.


Composé de raisins noirs.


Réalisé à partir de raisins blancs ou de raisins noirs à jus blanc.




Le rosé est composé de raisins noirs.
Les cépages qui servent à l'élaboration des vins rosés, sont très nombreux et ne sont pas spécifiques de ce type de vinification puisqu'ils servent aussi à la production de vins rouges. Selon les régions on peut citer:
Le Cabernet franc, le Merlot, le Pineau d'Aunis, le Pinot noir, le Gamay, le Côt, le Carignan, le Cinsaut, le Grenache noir, le Tibouren, la Syrah, le Mourvèdre......


Les bulles du Champagne sont obtenues grâce à:



Une fermentation obtenue par l'ajout d'une liqueur et de levures.



Ladjonction de gaz carbonique.



Par l'apparition d'un champignon microscopique.



Réponse: Les bulles du Champagne sont obtenues grâce à l'ajout d'une liqueur et de levures...
Le Champagne, comme tout autre vin est fabriqué à partir de grans de raisin qui sont pressées puis conservés dans des conditions particulières afin de permettre la fermentation à l'origine de la transformation en alcool.
La variante pour le Champagne, a lieu lors de la 'CHAMPAGNISATION"
(terme technique qui désigne la transformation du vin en champagne)
cela correspond à l'ajout au vin blanc préalablement formé d'une liqueur et de levures afin de provoquer une seconde fermentation.
La champagnisation: On la prépare en ajoutant:
Une liqueur: On incorpore 24 grammes de sucre par litre, ce qui permettra d'obtenir une pression de 6 atmosphères.
Des levures: Elles dégraderont le sucre et ceci dégagera du gaz carbonique responsable de la formation des bulles.
Les bouteilles sont fermées avec une "capsule couronne" ou "capsule de tirage".



Les tanins sont présents:


Uniquement dans les vins rouges et rosés.



Uniquement dans les vins rouges.



Dans les vins rouges, rosés et blancs.



Réponse: Dans les vins rouges et rosés.



L'appellation MARGAUX, dans le Bordelais est:



La plus vaste du Médoc.



Ne produit que du vin rouge.



Est exclusivement vendue par correspondance.



Réponse: Est la plus vaste du Médoc.



Quelle espèce de vigne est utilisée pour produire du vin ?



La vitis pinarda.



La vitis oenologia.



La vitis vinifera.



Réponse: La vitis vinifera.
En france, 249 sortes de "Vitis vinifera" espèce produisant des vins de qualité, sont autorisées par la réglementation sur les 5000 variétés répertoriées.


Quelle est la particularité des vins d'Alsace ?



La plupart des vins sont issus d'un seul cépage.



Ils ont un goût de saucisse.



On n'en boit qu'avec la choucroute.



Réponse: la plupart des vins sont issus d'un seul cépage.
Pinot blanc, Sylvaner, Pinot gris, Riesling, Muscat d'Alsace, Gewurztraminer....etc...sont des cépages



Laquelle de ces mentions n'est pas obligatoire sur une étiquette de vin ?



L'appellation.



La teneur en alcool.



Le millèsime.



Réponse: Le millèsime.
Les mentions obligatoires sur les étiquettes de vin sont:
L'appellation.
Le titre alcoométrique (degré d'alcool).
Le volume (exprimé en centilitres).
Le numéro de lot
L'embouteilleur.
Et prochainement : Les Allergènes.
Par contre, le millésime peut être mentionné si le produit est issu à 85% minimum du millésime évoqué.



Pourquoi est'ce inutile de dire: Un TAVEL rosé ?



Parce que un TAVEL est toujours rosé.



Parce que ça n'existe pas.



Parce que un TAVEL est toujours rouge.



Réponse: Parce que un TAVEL est toujours rosé.
Parmi les vins A.O.C., TAVEL est le seul à avoir délibérément refusé de produire des vins rouges et blancs, fidèle en cela à sa spécialisation séculaire:
Ici la couleurs rose n'est pas une mode, c'est une identité originelle.
TAVEL est le seul rosé présent sur toutes les cartes des restaurants 3 étoiles français.

SI VOUS AVEZ BIEN REPONDU, LE VIN N'A PRATIQUEMENT PAS DE SECRET POUR VOUS.

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Dernière édition par Cémaphore le Mer 10 Déc 2008 18:05; édité 3 fois
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MessageImprimer : C'est dommage que tu aies mis les réponses... mais je pense que j'aurais fait un bon scorePosté le: Mer 10 Déc 2008 9:45    Sujet du message: Re : Très utile pour la fin de l'année, connaissez-vous le v
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C'est dommage que tu aies mis les réponses... mais je pense que j'aurais fait un bon score... Wink
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Cémaphore

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MessageImprimer : Naej,

Tu as raison, je ne savais pas comment faire, et  je n'ai
pas suffisamment réflèPosté le: Mer 10 Déc 2008 11:06    Sujet du message: Re : Très utile pour la fin de l'année, connaissez-vous le v
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Naej,

Tu as raison, je ne savais pas comment faire, et je n'ai
pas suffisamment réflèchi.
J'aurais peut-être dû numéroter les questions et donner les réponses à la fin.
Ma foi tant pis.

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MessageImprimer : Tu mets les questions et les réponses, c'est bien dommage.Posté le: Mer 10 Déc 2008 11:16    Sujet du message: Re : Très utile pour la fin de l'année, connaissez-vous le v
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Tu mets les questions et les réponses, c'est bien dommage.
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Mamyrasta
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MessageImprimer : :aimer:  l'idée était superbe :applau:Posté le: Mer 10 Déc 2008 13:09    Sujet du message: Re : Très utile pour la fin de l'année, connaissez-vous le v
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aimer l'idée était superbe applaudissement
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MessageImprimer : A l'inverse des autres, je suis bien contente que tu aies mis les questions et les réponsePosté le: Mer 10 Déc 2008 13:39    Sujet du message: Re : Très utile pour la fin de l'année, connaissez-vous le v
Répondre en citant Signaler un problème sur ce message

A l'inverse des autres, je suis bien contente que tu aies mis les questions et les réponses applaudissement
Grâce à toi, j'en connais un peu plus sur les vins (que je ne bois que très rarement, ce n'est pas dans ma culture !!!)
Merci Cémaphore aimer

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MessageImprimer : j'aurai fait un assez bon score

Tu es vigneron ? 

Par contre pour le ChateauNeuf du Posté le: Mer 10 Déc 2008 13:47    Sujet du message: Re : Très utile pour la fin de l'année, connaissez-vous le v
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j'aurai fait un assez bon score

Tu es vigneron ?

Par contre pour le ChateauNeuf du Pape je n'aurai pas du tout donné 13 cépages.

je vais poser les questions à mon mari, on va voir comment il s'en sort.

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MessageImprimer : :applau: tu as oublier les vins de ma région  :03:  je suis une amatrice de vins  surtout Posté le: Mer 10 Déc 2008 17:24    Sujet du message: Re : Très utile pour la fin de l'année, connaissez-vous le v
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applaudissement tu as oublier les vins de ma région je suis une amatrice de vins surtout du Bordelais (st Emilion)tu aurais pu nous mettre quelques photos
pour ta culture vinicole Very Happy


Dernière édition par Camelia le Jeu 11 Déc 2008 0:40; édité 1 fois
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MessageImprimer : je ne suis pas le seul à aimer les bons vins.....ouf

Je ne suis pas vigneron, mais j'aiPosté le: Mer 10 Déc 2008 18:41    Sujet du message: Re : Très utile pour la fin de l'année, connaissez-vous le v
Répondre en citant Signaler un problème sur ce message

je ne suis pas le seul à aimer les bons vins.....ouf

Je ne suis pas vigneron, mais j'ai de la famille qui travaille chez Moët et Chandon et par conséquent, j'aime en priorité le bon champagne.
Pour ma part, je bois du vin avec parcimonie, mais si j'en bois, c'est toujours de la bonne qualité.
Je bois du bordeaux Camélia, mais un peu trop fort pour moi.
Je préfère le Saint Amour, le Châteauneuf-du-Pape, le mercurey, le chablis, le meursault, le pouilly- fuissé et bien d'autres.
Il y a tant de bons vins en France.

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MessageImprimer : Rien ne vous empêche à tous de faire défiler le sujet doucement.
Il y a 3 possibilités dePosté le: Mer 10 Déc 2008 18:50    Sujet du message: Re : Très utile pour la fin de l'année, connaissez-vous le v
Répondre en citant Signaler un problème sur ce message

Rien ne vous empêche à tous de faire défiler le sujet doucement.
Il y a 3 possibilités de répondre.
Répondez avant de voir la réponse. C'est facile.

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MessageImprimer : Cémaphore, as-tu lu la charte du forum et principalement l'article 2 ?
l
- 2. N'ajoutez Posté le: Jeu 11 Déc 2008 21:09    Sujet du message: Re : Très utile pour la fin de l'année, connaissez-vous le v
Répondre en citant Signaler un problème sur ce message

Cémaphore, as-tu lu la charte du forum et principalement l'article 2 ?
http://www.fond-ecran-image.com/forum/charte-du-forum-fei-vt1060.html
Citation:
- 2. N'ajoutez ni texte ni photo dans un de vos messages dont vous n'êtes pas l'auteur (comme à l'école, un exposé doit être écrit de votre main en vous inspirant de différentes sources et non en recopiant intégralement un texte et ses illustrations) ; Par contre, vous pouvez réutiliser sans problème les photos exposées sur FEI pour illustrer vos sujets.
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MessageImprimer : Webmaster,

J'ai parcouru la charte du forum sans plus.
Tu fais référence à l'article 2Posté le: Jeu 11 Déc 2008 21:32    Sujet du message: Re : Très utile pour la fin de l'année, connaissez-vous le v
Répondre en citant Signaler un problème sur ce message

Webmaster,

J'ai parcouru la charte du forum sans plus.
Tu fais référence à l'article 2.
Si je comprends bien, rectifie si je me trompe, nous ne devons pas écrire un texte comme par exemple des poèmes, voir de l'humour ou des blagues si nous ne sommes pas les auteurs ? C'est bien cela Web ?

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MessageImprimer : Mais c'est toi qui à écrit les réponses Cémaphore non? je ne comprend pas ce que veut direPosté le: Jeu 11 Déc 2008 22:32    Sujet du message: Re : Très utile pour la fin de l'année, connaissez-vous le v
Répondre en citant Signaler un problème sur ce message

Mais c'est toi qui à écrit les réponses Cémaphore non? je ne comprend pas ce que veut dire WEB

tiens CÉMAPHORE c'est l'heure !un petit coup de ST EMILION Àla tienne Vider son verre Wink

ps: je ne sais pas si WEB aime
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MessageImprimer : Si je comprends bien, rectifie si je me trompe, nous ne devons pas écrire un texte comme pPosté le: Ven 12 Déc 2008 0:01    Sujet du message: Re: Re : Très utile pour la fin de l'année, connaissez-vous
Répondre en citant Signaler un problème sur ce message

Cémaphore a écrit:
Si je comprends bien, rectifie si je me trompe, nous ne devons pas écrire un texte comme par exemple des poèmes, voir de l'humour ou des blagues si nous ne sommes pas les auteurs ? C'est bien cela Web ?

Tu m'as très bien compris, Cémaphore.
La différence, c'est que les blagues, il est bien difficile de savoir qui en est l'auteur et quant aux poèmes, s'ils sont de poètes morts depuis plus de 50 ans, ils sont tombés dans le domaine public.

Ce questionnaire sur le vin que tu as copié sur un autre site sans en avoir l'autorisation n'est pas comparable aux blagues ni aux poèmes.
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MessageImprimer : Web,

Ce questionnaire sur le vin que tu as copié sur un autre site sans en avoir l'autoPosté le: Ven 12 Déc 2008 0:48    Sujet du message: Re: Re : Très utile pour la fin de l'année, connaissez-vous
Répondre en citant Signaler un problème sur ce message

Web,

Citation:
Ce questionnaire sur le vin que tu as copié sur un autre site sans en avoir l'autorisation n'est pas comparable aux blagues ni aux poèmes.


Ce questionnaire sur le vin, je ne l'ai pas copié sur un site, c'est un collègue qui me l'a envoyé par mail, mais le résultat est le même.
Merci de m'avoir éclairé. La prochaine fois, je ferais attention à mes sources
.

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