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Publié le 09/11/10
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Crabe



L'auteur 'Franireal' (Id 131611 ) : Crabe de terre nom scientifique : (Cardisoma Guanhumi) vit dans la mangrove. Pour les fêtes de Pâques aux Antilles françaises, la tradition lui réserve un mauvais sort, on en fait le fameux "Matoutou", genre de fricassée, mélangée avec du riz que l'on déguste à la plage en famille et entre amis, un autre plat plus raffiné est le crabe farci, très apprécié des gourmets vraiment spécial car sa chair fine et délicate se pare d'une graisse très parfumée et une matière verdâtre nommé Taumalin à un goût à nul autre pareil, le résultat est une petite merveille gastronomique.



Crabe crabe
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N6, Le François, Martinique

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> L'auteur Franireal parle [G] [P] [C] [B] [F] >Répondre 09 janv. 2011
Merci Claude pour ton sympathique commentaire qui me laisse supposer que tu es un connaisseur de la faune et la flore de mon île. Cordialement. Frany
 
> Par Thevenaz.cl [G] [P] [C] [F] >Répondre 08 janv. 2011
Par expérience, pas facile à approcher de près en liberté. Merci de ta description patrimoniale et gastronomique fidèles aux us et coutumes antillais. Claude
 
> Par Kaenafelix [G] [P] [C] [B] [F] >Répondre 18 déc. 2010
Coucou Frany, il m'a l'air bien appétissant ce crabe terrestre...
Ca manque un peu de couleur et de contraste...
Lorsque tu te mettras aux retouches, il sera parfait.
 
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