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Publié le 17/04/12
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1666 onkonmiaki Japon



L'auteur 'Briant' (Id 174365 ) : Dans ce quartier on peut gouter des plats très traditionnel (mais originaire d'Osaka) un Onkonomiali
Le plat se prépare en couches successives sur un teppan (plaque chauffante) avec tout d'abord la « crêpe » faite d'un mélange de farine de blé et de poissons séchés réduits en poudre et d'eau, ensuite on y place des morceaux de viande (porc en lamelles), des crevettes, du poulpe, du calamar etc. , puis viennent les nouilles sans oublier d'asperger le tout avec la fameuse « sauce Okonomi » faite d'un mélange de vinaigre de saké, de miel et de purée de légumes. Après cela, on retourne l'ensemble sur des oeufs brouillés cuits sur la même plaque et on laisse le tout cuire jusqu'à ce que la l'ensemble soit bien cuit.
Appétissant non... Le cadre est à l'avenant.



Japon 1666 onkonmiaki
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Ouverture: f/8.0 | Vitesse: 1/25 s | ISO: 1600 | Focale: 18 mm (eq. 27 mm)| Mesure: Multi-segment (5)
Prog. expo.: Priorité temps d'exposition (3) | Correction: 0 EV | Flash: Non (0) | Date: 24/10/2011 11:56:59
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> Par Géna >Répondre 17 avril 2012
Cette recette ne mélange quand m^me pas la viande et le poisson ???
En tous les cas, cela a l'air bien calorifique tout cela !
 
 > L'auteur Briant parle [G] [P] [C] >Répondre
18 avril 2012
 
Si mais il y très peu de viande (de fines bandelettes), on la devine à la couleur j'avoue qu'au goût... nous étions au comptoir, cela cuisait devant nous, rien que l'odeur on se demandait ce que cela donnerait !
C'est un plat typique d'Osaka.
 
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